Семена перца — правильный выбор сладких и острых сортов

Сладкий перец – древнейшая овощная культура, возраст которой насчитывает более 9 000 лет.

Научное название болгарского перца — Capsicum annuum, где первое слово означает «сумка», второе – «год». Действительно, сладкий перец можно сравнить с сумкой, до краев наполненной витаминами, приносящей каждый год разноцветный, ароматный, сочный урожай овощей.

Польза болгарского перца

Болгарский перец — культура во всех отношениях полезная и, в большинстве случаев, не наносит вреда здоровью. Особую ценность представляют перцы красных и оранжевых сортов, так как в них содержится наибольшее количество витамина С. Кроме того, оранжевые плоды опережают морковь по количеству каротина, поддерживающего зрение человека в норме. Овощ содержит мало калорий (26 кКал) и подойдет для людей, придерживающихся диеты. Среди всех видов болгарского перца зеленые сорта самые низкокалорийные.

Какие противопоказания к употреблению есть у болгарского перца?

Не рекомендуется употреблять овощ людям с нарушением сердечного ритма, повышенной возбудимостью нервной системы. Кроме того, блюда из сладкого перца могут нанести ущерб тем, кто страдает от геморроя, а также заболеваний почек и печени. Конечно же, не следует увлекаться «болгарским продуктом» аллергикам, у которых индивидуальная непереносимость данного компонента.

Хороший посадочный материал — залог успеха

Любая овощная культура начинается с семечки. Урожайность растений зависит, в первую очередь, от правильно подобранного семенного материала. Сегодня лучшие семена перца для Сибири или для Подмосковья можно приобрести в любом специализированном магазине или на сайтах, предлагающих посадочный материал для дач и огородов. Многообразие выведенных сортов сладкого перца поражает: ранние, среднеранние, средние, поздние, гибридные, для декоративных огородов и контейнерного выращивания. В таком обилии предлагаемых семян иногда легко растеряться, подобрать не совсем подходящий посевной материал.

Семена перца сладкого: гибрид или сорт?

Выбирая семена перца для посадки, необходимо различать сорт и гибрид.

Из сортовых овощей можно получить семена, которые на следующий год дадут урожай, сохранивший все признаки сорта. Гибриды для таких целей не подходят. Они дают хороший, качественный урожай только один год, а для многолетнего выращивания плодов не годятся. Если из них и вырастет что-нибудь на следующий год, то это будет совсем не тот овощ, который порадовал красивыми плодами и урожайностью в предыдущем году. На пачке с семенами гибриды обозначены символами F1, покупать их следует каждый год.

Несмотря на такой серьезный недостаток, гибриды имеют ряд значительных преимуществ:

• крупные плоды;
• обильный урожай;
• высокая сопротивляемость болезням;
• хорошие вкусовые качества.

Цвета перца

По окрасу перцы представляют собой цветовую палитру: красные, желтые, оранжевые, зеленые, фиолетовые, шоколадные и даже черные. Наибольшим спросом пользуются семена красного перца, так как именно в плодах алого, бордового, рубинового цветов заключено огромное количество витамина С, за который так ценится овощ.

Наиболее ценные сорта сладкого перца

Выведенный российскими селекционерами перец Звезда Востока – это целая подборка ранних и среднеспелых гибридных форм овоща. Цветовая гамма гибридного перца Звезды востока разнообразна: зеленый, оранжевый, красный, желтый, шоколадный, фиолетовый, белый. Название перца объясняется легко: если разрезать овощ вдоль, то действительно можно увидеть звезду. По форме плоды напоминают куб, достигают веса 230 гр, стенки овоща – толстые, сочные (6-8 мм). Во время технической спелости перцы окрашены в кремовый цвет, а достигнув биологической зрелости, плоды приобретают свой характерный окрас.

Ранние разновидности перца Звезда Востока вызревают за 90-100 дней. Среднеспелым «звездным представителям» требуется около 110-115 дней для отдачи первого урожая. Кусты достаточно высокие – 60-80 см. Урожай Звезда востока дает хороший — до 7,5 кг с 1 м2.

Колокольчик

Уже давно жителям Южной Америки полюбился перец Колокольчик за необычайную схожесть плода с одноименным цветком. Такой сорт сладкого красного перца имеет ярко выраженные сортовые особенности, благодаря которым его сложно спутать с каким-либо другим представителем пасленовых. В высоту перец Колокольчик достигает двух метров, растение покрыто легким «пухом». Плоды среднего размера (по 50-100 гр каждый) напоминают колокольчик. Сорт относится к позднеспелым. Прекрасно себя чувствует при резких скачках температур, не нуждается в обильном поливе.

Особенно эффектно смотрится растение во время созревания «перчиков-колокольчиков». Неудивительно, что этот сорт еще выращивают из-за его высоких декоративных качеств. Ценится овощ и благодаря хорошему кисловато-сладкому вкусу, оттененному легкой остринкой. Годится для свежих и маринованных салатов, консервирования в целом виде, приготовления мясных блюд.

Снегопад

На самом деле, полностью вызревший перец Снегопад – красного цвета. Название получил за бело-кремовый оттенок неспелых плодов. Сорт гибридный, раннеспелый, дает большой выход урожая (до 60 шт. с одного куста). Плоды удлиненные, в форме конуса (15 см). Толщина «боков» – средняя, мякоть сочная. По отзывам любителей болгарского перца, сорт Снегопад ни разу не оставил их без обильного урожая.

Самандер 1

Хорошую оценку у земледельцев получил перец Самандер F1 – гибридный сорт с высокой продуктивностью. Перец раннего созревания, первый урожай можно собирать на 55-й – 60-й день после всходов. Дает хороший урожай, даже если оказался не в самых лучших для себя условиях. На кусте в одно время могут созревать 15-20 перцев (массой 110-120 гр). Растение компактное, не требует подвязки, густо усеяно листьями, оберегающими плоды от агрессивного воздействия солнца. Плоды конусообразной формы к биологической зрелости приобретают красный цвет. Мякоть плотная, позволяющая «пережить» транспортировки на дальние расстояния. Это же свойство делает перцы пригодными для консервирования целиком.

Князь серебряный

Среднеранний перец Князь серебряный — хороший вариант для посадки в открытый грунт. По высоте растение среднее – 50-70 см. В период технического созревания плоды бело-кремовые, что объясняет их название. Полностью созрев, овощ становится красным. Урожай снимается на 105-й-115-й день. Плоды весят около 100-110 гр, по форме напоминают конус, стенки средней толщины — 6-7 мм. Отличительная особенность сорта – холодостойкость. Урожайность – 1,5-1,8 кг с одного кубического метра.

Рубиновый

Среднепоздний перец Рубиновый даст урожай на 140-й — 150-й день после первых всходов. Высота куста — 45-60 см, растение не раскидистое, приземистое. Перец Рубиновый относится к штамбовым сортам, хороший сорт для тепличного выращивания. Зрелые плоды приплюснутые, округлые, насыщенного красного оттенка, светло-зеленые — на стадии технического созревания. Перцы крупные (116-150 гр), широкостенные (8-10 мм), сладкие, с тонким ароматом.

Алеша Попович

Одним из плодородных и неприхотливых сортов считается перец Алеша Попович, поскольку стойко выдерживает колебания температур. Растение – штамбовое, высокорослое, листья крупные. Плоды похожи по форме на призму, зеленые, постепенно переходящие в красные. Перцы крупные, массой 160-170 гр, с шириной стенок – 6-8 мм. Многочисленные отзывы о перце Алеша Попович говорят о том, что данный сорт дает хороший урожай даже в теплице без отопления, при постоянном изменении температур.

Альба

Среднеспелый перец Альба формирует компактные растения среднего роста (60-70 см). Перцы – крупные (150-200 гр), толстостенные (6-7 мм), по форме напоминают усеченный конус. Окрас овоща меняется по мере созревания от желтого к красно-оранжевому. Сорт ценится за урожайность и стойкость к табачной мозаике.

Самородок F1

Много хороших слов можно прочитать и услышать о гибриде Самородок F1. Хвалят его и за крупные, мясистые плоды, стенки которых достигают толщины 6-8 мм, за солидный вес (от 150 гр.), а также за яркий красный цвет и прекрасный вкус. Кроме того, заслужил перец Самородок F1 отзывы, доказывающие, что хороший урожай можно получить как под пленкой, так и на открытом воздухе. Растение среднераннего созревания, поэтому первые плоды снимают на 114-й – 120-й день.

Бизон красный

Ранний перец Бизон красный подарит плоды уже на 90-й-110-й день. Растение высокорослое (90 см), плоды большие, весом около 150-200 гр, стенки перца – 4-5 мм. Урожайность высокая (около 10 кг с квадратного метра), плодоношение длится до поздней осени.

Красный кулак

Гибрид раннего созревания – перец Красный кулак в высоту достигает 110 см. Перцы крупные, весом 180-200 гр, очень вкусные, сладкие. Холодостойкий, урожайный сорт. Похожими свойствами обладает и перец Красный рыцарь, популярный среди любителей красных сортов.

Красный слон

Интересен перец Красный слон своей необычной формой. Плоды сорта – крупные, вытянутые конусы, длиной около 22 см, весом 150-230 гр. Обеспечивает обильным урожаем хорошего качества.

Красный богатырь

К наиболее неприхотливым сортам относится перец Красный богатырь среднеспелого срока созревания (115-130 дней). С 1 м.кв. снимается высокий урожай (7 кг) увесистых (100-200 гр.), толстостенных (5-7 мм) плодов.

Солнышко

Круглый, как мяч, перец Солнышко ярко-желтого цвета напоминает небесное светило. Растение среднего роста – 35-50 см, не развесистое. В период технического созревания перцы на кусте светло-зеленые, позже становятся сочно-желтого цвета. Показатели урожайности – высокие (8 кг с 1 м.кв). Поверхность перца Солнышко практически без «ребер», характерных для этого овоща. Весит «солнечная радость» приблизительно 70-100 гр. Стенки перца средние по толщине – 6-8 мм. Сочный, сладкий овощ украсит любое блюдо своим ярким цветом и прекрасным вкусом.

Острые сорта перца

Острый перец, как и его брат, паприка, получил известность в Европе благодаря Христофору Колумбу, который привез жгучий овощ из своего путешествия в Южную Америку. Известный мореплаватель не только открыл остров Тринидад и Маргарита, но и захватил с собой острый перец. Так жители Старого Света и узнали о существовании овоща с ярким, обжигающим вкусом.

Скорпион Тринидада

Его применяют для изготовления слезоточивого газа в военном производстве. Без специальных средств индивидуальной защиты (похожих на одежду военных при угрозе химической атаки) невозможно вырастить и собрать урожай перцев-скорпионов. По форме плоды действительно напоминают скорпиона, а острый кончик похож на жало опасного насекомого. В основном, перец данного сорта не употребляют в пищу. Если все-таки захотелось «острых ощущений», то добавляют перец-скорпион в небольших количествах, не забывая о том, что «рекордсмен мира по жгучести» способен привести к серьезным ожогам.

Клюв сокола

Несложно догадаться из названия, что перец Клюв сокола также может «клюнуть» острым вкусом. Куст растения – средний (75 см), плоды располагаются «букетом вверх». В момент технической спелости овощи темно-зеленые, созревая, достигают красного цвета. Перцы-конусы весят около 10 гр, толщина стенок – 2-4 мм. По вкусу – очень острые. Применяются для приготовления блюд с жгучим вкусом и консервации.

Тещин язык

Ранний перец Тещин язык подходит для культивирования под открытым небом, а также в теплицах. Куст растения невысокий, достигает 50 см. Овощ представляет собой изогнутый удлиненный конус. Плоды весят около 50 гр, острые по вкусу, густого красного оттенка в период биологической спелости. Перцы Тещин язык подходят для приготовления маринадов и острых блюд. Кроме того, из высушенных плодов можно сделать замечательную острую приправу.

Слоновый хобот

Прекрасными вкусовыми качествами обладает и острый перец Слоновый хобот с выгнутыми плодами красного цвета, масса которых составляет 12-25 гр. Длина овоща – 15-19 см, диаметр в разрезе – около 3-х см. Сорт среднеранний, плодоносит на 130-140-й день. Относится к полуострым сортам, поэтому подойдет для любителей умеренно-острых блюд.

Разнообразие сортов перца позволяет выращивать ценный диетический продукт, полезные свойства и вкус которого сделали его незаменимым продуктом в жизни человека.