Как сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях?

У большинства людей арбуз вызывает ассоциацию с жарким летом, теплой землей на грядке, налитой зеленью. А как сохранить арбуз до наступления холодов в домашних условиях, чтобы побаловать себя вкусной сочной ягодой в разгар осеннее – зимнего сезона? Существует несколько народных методов, содержащих информацию о том, как сохранить арбуз до Нового года или, хотя бы, до октября – ноября.

Рекомендации по выбору ягод для длительного хранения

Для решения вопроса, как сохранить арбуз до зимы, необходимо, во-первых, правильно подойти к выбору плодов. Вот несколько основных принципов такого подбора:

1. Берите только абсолютно целые арбузы, никаких повреждений кожуры (которая обязательно должна быть плотной и толстой) быть не должно.
2. Длительное хранение выдержат лишь позднеспелые сорта, такие как Подарок Холодова, Астраханский, Волжский, Десертный и некоторые другие.
3. Помещение, где будут храниться «ягодки», должно быть вентилируемым, в меру влажным (показатель влажности не ниже 60-70 %) и довольно прохладным (не более 5 градусов Цельсия).
4. Долгое хранение выдержат только спелые плоды. Выбирать для этой цели недозрелые «ягодки» совершенно недальновидно, ведь вместо дозревания их, скорее всего, постигнет преждевременная порча.

Место для хранения арбузов

Чтобы можно было отведать арбуз зимой, где лучше всего будет его разместить, как дольше сохранить? Можно, конечно, положить арбуз в холодильник (тогда он будет замороженный), но так как места он занимает немало, этот способ является не самым продуктивным и оптимальным. Эти места, по мнению многих любителей вкусной ягоды, будут наиболее подходящими:

• Не слишком холодный погреб;
• Кладовая;
• Затемненная вентилируемая антресоль;
• А можно и вовсе положить несколько арбузов в темное место в ванной (при наличии свободного пространства, разумеется).

Способы сохранения арбузов до зимы

Так сколько хранится арбуз, если применить смекалку и попытаться сохранить его свежесть ниже перечисленными способами?

Итак, несколько способов, поясняющих, что можно сделать с арбузами, чтобы они сохранили свою свежесть надолго.

1. В золе древесной. Положив арбуз в коробку, на дно которой предварительно насыпан слой золы, нужно засыпать этой же золой арбуз целиком, поместив в холодное затемненное место. Точно также можно сохранить арбуз в бочке.
2. Подвесив у потолка кладовки или погреба, положив ягоду в плотный холщовый мешок.
3. Обработав глиняной смесью. Нужно развести глиной или алебастр до средней густоты, покрыть этой массой арбуз целиком, дождаться высыхания. Хранить в погребе.
4. Такой же принцип используется и для обработки ягоды расплавленным воском (можно также использовать и мягкий парафин).
5. А как хранить арбуз в квартире? Здесь все очень просто. Нужно просто положить его в затемненное вентилируемое место. Единственным условием является каждодневное переворачивание плода.
6. Если ягодки хранятся в погребе, можно хранить их и с использованием соломы. Аккуратно разложив ее на полке, нужно поместить туда арбузы так, чтобы они не соприкасались бочками между собой, заполнив промежутки между ними той же соломой и покрыв ею же ягоды сверху.

Как еще можно сохранить арбуз до зимы?

Конечно, свежий арбуз зимой – это настоящая экзотика, кусочек лета посреди холодов. Однако соленые арбузы на зиму могут порадовать домочадцев не меньше, чем их свежие собратья. Про калорийность арбуза можно узнать здесь.

Особой популярностью у современных хозяек пользуются арбузы на зиму в банках, хотя изначально эту ягоду засаливали в зиму в больших деревянных бочонках. Итак, как солить арбузы на зиму в банках, чтобы сохранить их свежий вкус и хрустящую мякоть?

Вот несколько принципов приготовления лакомства:

• Плоды должны быть не тяжелыми, весом порядка 2 кг.
• Их спелость должна быть средней, перезрелые не подойдут по причине рыхлости мякоти.
• Перед консервацией кожуру надо тщательно помыть, затем срезать.
• Из мякоти обязательно удалить все семечки, иначе шансов на то, что консервы сохранятся долго, стремительно падают.

Рецепт, как солить арбузы на зиму, достаточно прост и доступен для каждого.

Для приготовления потребуется:

1. Мякоть арбуза – 2 кг;
2. 1000 мл воды;
3. 50 граммов сахара;
4. 4-5 средних чесночных зубцов;
5. Ветки вишни – 3 шт;
6. Смородиновые листья – 3 шт;
7. Крупные стебли укропа – 4-5 шт.

Для того чтобы соленые арбузы в банках на зиму получились вкусными и хрустящими, нужно, простерилизовав банку емкостью 3 л, поместить туда подготовленную мякоть арбуза. Затем, вскипятив воду, поместить в нее все приправы (здесь нужно учитывать не только рецептуру, но и личные предпочтения), еще немножко дать рассолу покипеть.

После чего, остудив рассол, нужно залить им арбузную мякоть и оставить банку в комнате на пару дней, прикрыв горлышко чистой марлей.

Потом, выложив дно большой кастрюли куском ткани, нужно поставить туда банку, налить воды «по плечики» и кипятить примерно минут 30.

Все, теперь можно вынуть будущие консервы из кастрюли, закрыть герметично с применением дополнительных утепляющих материалов (например, это может быть старая куртка).

По прошествии 5-7 часов готовые консервы нужно поместить в прохладное темное место, для дальнейшего хранения.

Как видно, способов, позволяющих сохранить арбузы до холодов, существует немало. При наличии смекалки, приложив немножко усилий, можно приятно удивить домашних и гостей, сидящих за новогодним столом, подав на десерт ароматную свежую ягоду или ее сок. Много полезной информации можно узнать в статье: Рекомендации о том, как вырастить арбуз и получить большой урожай.